Resep Ayam Goreng Kelapa
4.2/5
(119 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 8 buah (1 kg) paha bawah ayam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang
- 200 g kelapa parut
- 2 buah lemon cui, ambil airnya
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 100 ml air kelapa
- 100 ml santan kental
- 4 butir kemiri, bakar
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdt garam
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt ketumbar bulat, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
pelengkap:
- lalapan segar
- sambal
Cara Membuat
·60 menit
Aduk rata ayam dan bumbu halus.
Dalam wajan, susun serai dan daun jeruk di bagian bawah. Letakkan ayam beserta bumbu di atasnya. Ungkep dengan api kecil selama 10 menit.
Masukkan parutan kelapa dan air lemon cui. Aduk, rata. Masak kembali hingga bumbu meresap (20 menit). Angkat. Pisahkan ayam dan sisa bumbu.
Goreng ayam dan bumbu secara terpisah dalam minyak banyak panas hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera ayam bersama bumbu dan pelengkap.
TIPS:
Tusuk-tusuk daging ayam agar bumbu lebih meresap
Bagikan