Resep Ayam Goreng Kalasan ala Mbok Berek yang Mudah Dibuat
bahan
·4 porsi- 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 l air kelapa
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 7 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah iris
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 sdt garam
sambal, haluskan:
- 100 g cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 1 buah (150 g) tomat
- 3 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
pelengkap:
- nasi putih
- timun
- tomat
- kol
Cara Membuat
·Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
Dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, air kelapa, dan ayam, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga ayam empuk. Angkat.
Goreng ayam beserta bumbu dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera bersama sambal dan pelengkap.
Pilih Ayam kampung jangan terlalu tua agar saat di masak bumbu cepat meresap ke dalam ayam.
Yuk, buat ayam goreng yang sedap dengan bumbu kuning khas Jawa. Namanya adalah Ayam Goreng Kalasan. Ciri khas Ayam Goreng Kalasan Autentik pastinya adalah menggunakan ayam kampung.
Ayam goreng Kalasan dipopulerkan pertama kali oleh Mbok Berek dari Desa Tirtomartani Kalasan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Kini ayam goreng ini populer hingga di berbagai kota di Indonesia. Sebab, cita rasanya yang simpel justru bikin siapa saja ingin terus menyuap lagi dan lagi.
Ciri khas ayam goreng ini memakai ayam kampung dengan bumbu ungkep yang sederhana. Ada yang dilengkapi dengan kremesan dan ada yang tidak.
Yuk, simak cara membuat Ayam Goreng Kalasan di sini. Jika sudah pandai, ENDEUSiast juga bisa mencoba membuat resep Ayam Goreng Laos hingga Ayam Goreng Serundeng !