Resep Ayam Goreng Canton Ala Restoran Cina yang Nikmat Banget

4.9/5
(8 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Yuk coba buat sendiri Ayam Goreng Kanton ala restoran cina di rumah. Aroma bumbu khas Tiongkok yang harum gurih lezat, dengan ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam ini pasti akan memberikan sensasi makan ayam goreng yang berbeda.

Less
Ayam Goreng Canton Ala Restoran Cina yang Nikmat Banget
Ayam Goreng Canton Ala Restoran Cina yang Nikmat Banget
bahan
cara membuat
testi diskusi
  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 l air
  • 125 ml kecap asin
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdm bumbu ngohiong
  • 1 ekor (± 1 kg) ayam kampung, bersihkan
  • minyak goreng
  • perendam, campur rata

  • 2 sdm madu
  • 2 sdm angciu
  • 2 sdt cuka masak
  • 1 sdt bumbu ngohiong
  • ½ sdt minyak wijen
  • 2 sdm kecap asin
  • Saus cabai bawang

  • 6 batang daun bawang cung, iris halus
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
  • 2 sdt cabai bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 100 ml minyak goreng

Cara Membuat

·
90 menit
  1. Taruh air dalam panci. Masukkan kecap asin, jahe, bawang putih, dan bumbu ngohiong, masak di atas api hingga mendidih. Masukkan ayam utuh, masak hingga air mendidih kembali selama 1 menit. Matikan apinya, tutup panci, diamkan hingga air agak dingin.

  2. Belah dada ayam menjadi 2 bagian dan terbuka lebar, keringkan ayam dengan serbet atau tisu dapur agar benar-benar kering.

  3. Taruh ayam dalam wadah, olesi dengan bumbu perendam. Diamkan hingga bumbu meresap (± 2 jam) sambil sekali-sekai dibalik agar bumbu merata.

  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar. Masukkan ayam hingga terendam, kecilkan apinya hingga temperatur sedang. Goreng ayam sambil disiram-siram minyak hingga ayam matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, biarkan agak dingin.

  5. Saus cabai bawang: Taruh daun bawang, bawang putih, cabai merah, cabai bubuk, kecap asin dan minyak wijen dalam wadah. Aduk rata. Panaskan minyak goreng hingga berasap, angkat, siramkan di atas wadah bahan, aduk rata.

  6. Penyajian: Potong-potong ayam goreng sesuai selera, atur di atas piring saji. Hidangkan dengan saus cabai bawang.

TIPS:

Jika ingin saus dengan cita rasa yang lebih pedas menggigit, tambahkan cabai kering atau cabai rawit dan merica sichuan di dalam campurannya.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan