Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak
4.8/5
(47 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 500 g paha ayam
- 1 sdt jahe bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ¼ pala bubuk
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 3 putih telur, kocok sebentar
- minyak untuk menggoreng
bahan saus :
- 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- campuran tepung (aduk jadi satu)
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung beras
- ½ sdt merica bubuk
- bumbu halus
- 150 g cabai merah besar
- 7 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- ½ sdm ketumbar
- 2 cm kunyit bakar
- 2 butir kemiri
- 2 sdt garam
Cara Membuat
·60 menit
Lumuri ayam dengan jahe,bawang putih,pala garam dan merica hingga rata. Diamkan 1 jam atau semalaman dalam lemari es.
Celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu ke dalam lapisan tepung, celupkan kembali ayam ke dalam putih telur, guling-gulingkan ayam ke dalam tepung hingga semua terbalur rata.
Panaskan minyak goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat.
Masukkan santan ke dalam wajan tambahkan serai,daun jeruk,kunyit, dan lengkuas.
Masukkan bumbu halus aduk sambil di timba-timba hingga santan berminyak dan mengental, angkat.
Sajikan ayam dengan saus bumbu rujak dan irisan daun jeruk.
Bagikan