Resep Ayam Balado Petai
4.3/5
(109 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- ½ ekor ayam, potong kecil-kecil
- ½ sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- minyak untuk menggoreng
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah mata petai, potong potong
- 100 ml air
- 1 sdt air jeruk nipis
bumbu, haluskan:
- 75 g cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
·45 menit
Olesi potongan ayam dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Sisihkan sebentar agar bumbu meresap.
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Goreng ayam setengah matang, angkat, tiriskan.
Haluskan bahan bumbu dengan blender.
Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
Masukkan petai, aduk rata, masak hingga petai layu dan bumbu kesat.
Masukkan ayam yang sudah digoreng dan air, masak hingga ayam matang Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Gunakan potongan ayam bagian paha untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan empuk.
Bagikan