Resep Ayam Bakar Saus Kemiri
4.7/5
(189 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 4 buah filet dada ayam
- 4 sdm minyak goreng
bumbu, aduk rata:
- 4 sdm madu
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, bagian putih, haluskan
- 2 sdm cabai bubuk kasar
saus:
- 50 ml minyak goreng
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt andaliman
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 250 ml kaldu ayam
Cara Membuat
·45 menit
Saus: Dalam blender, masukkan minyak, cabai rawit, cabai keriting, kemiri, bawang putih, bawang merah, andaliman, garam, dan gula merah. Proses hingga halus.
Tumis saus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan tomat. Masak hingga tomat hancur. Tuang kaldu aduk rata. Angkat. Sisihkan.
Lumuri ayam dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
Dalam wajan datar, panaskan minyak goreng. Masak ayam selama 2 menit tiap sisinya atau hingga matang. Angkat. Iris melintang 1 cm.
Sajikan ayam selagi hangat dengan saus.
TIPS:
Rendam ayam semalaman agar bumbu lebih meresap.
Bagikan