Resep Ayam Bakar Padang
4.9/5
(281 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/12/14/ddb47758-172f-4a69-a06c-637bd338c8ea.jpeg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 ekor (± 900 g) ayam kampung, potong 4 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml minyak goreng
- 8 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 250 ml santan kental
- 750 ml air kelapa
- 1 buah asam kandis
- 1½ sdt garam
bumbu, haluskan:
- 15 butir bawang merah
- 8 butir kemiri
- 7 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 2 sdm bumbu kari bubuk
Cara Membuat
·60 menit
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
Tambahkan santan kental, air kelapa, asam kandis, dan garam, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
Kecilkan api, teruskan memasak hingga ayam empuk dan santan mengering. Angkat.
Bakar ayam di atas bara api atau grill pan hingga permukaannya kering dan kecokelatan. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Jika tidak memiliki air kelapa, ganti saja penggunaannya dengan santan encer.
Bagikan