Resep Abon Lele Kering yang Bisa Jadi Teman Makan Sahur
4.2/5
(267 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 kg lele
- 5 minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 800 ml air
- 700 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah besar
- 100 g cabai rawit merah
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
Cara Membuat
·60 menit
Kukus lele hingga matang, angkat. Pisahkan tulang dan daging lele. Suwir-suwir daging ikan, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang.
Masukkan air, santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
Tambahkan ikan suwir, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengering. Angkat. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
TIPS:
Simpan abon ikan dalam wadah kedap udara agar dapat disimpan dalam waktu lama (maksimum 1 bulan).
Bagikan