Cara Membuat Kulit Lumpia di Teflon, Bisa Buat Lumpia Basah dan Kering!

Siapa sih yang tidak suka dengan lumpia? Lumpia sendiri terdapat dua jenis, yakni lumpia basah dan lumpia goreng.

Seperti namanya lumpia goreng merupakan lumpia yang digoreng hingga renyah dan kering. Sedangkan lumpia basah kulitnya seperti kulit dadar yang lembut dengan isian yang ditumis.

Selain cara memasak dan penyajiannya yang berbeda, perbedaan yang paling mendasar adalah kulit yang digunakan.

Kulit yang digunakan lumpia goreng lebih tipis dibandingkan lumpia basah. Kulitnya biasanya bisa dibeli di pasar, tapi sebenarnya kulitnya juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Membuat kulit lumpia goreng maupun kulit lumpia basah pun mudah sekali. Dijamin pasti sukses kalau dibuat dengan cara membuat kulit lumpia ini.

Tinggal siapkan bahan-bahannya dan cukup menggunakan teflon anti lengket saja.

Yuk, intip cara membuat kulit lumpia di teflon yang mudah dan antigagal berikut ini.

Baca Juga: Resep Lumpia Pisang Mozzarella

CARA Membuat Kulit Lumpia Goreng

Cara membuat kulit lumpia goreng kuncinya ada di kulitnya yang tipis sekali. Saking tipisnya kulit lumpia goreng ini bahkan sampai sering bocor.

Kulit lumpia goreng yang ideal adalah kulitnya tipis tetapi lentur dan tidak bocor. Yuk, kita intip tips membuat kulit lumpia goreng yang mudah dibuat!

Baca Juga: Resep Lumpia Semarang

1/ Menyiapkan Bahan Kulit Lumpia Goreng

Sebelum membuat kulit lumpia goreng, kita harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Untuk membuat kulit lumpia goreng dibutuhkan tepung terigu protein sedang, sagu, garam, telur, susu cair, dan margarin leleh atau minyak.

Campuran sagu ke dalam adonan ini membuat kulit lumpia gorengnya menjadi lebih lentur dan tidak mudah robek.

Semua bahan-bahannya harus ditakar supaya teksturnya pas, tekstur adonan kulit lumpia goreng harus cair supaya hasilnya tipis sekali.

Baca Juga: Resep Lumpia Sosis

2/ Mendadar Kulit Lumpia Goreng

Membuat kulit lumpia goreng tidak bisa langsung didadar seperti kulit lumpia basah. Kita harus menggunakan kuas untuk mematangkan kulit lumpia goreng.

Pertama, siapkan dulu wajan anti lengketnya dan kita usap dengan minyak menggunakan kuas kemudian panaskan.

Setelah itu celupkan kuas ke dalam adonan kulit lumpia goreng dan tinggal kita oles-oles di atas wajan yang sudah dipanaskan.

Mengolesnya harus cepat agar adonan kulit lumpia merata di seluruh bagian wajan dan tentunya matangnya bisa bersamaan.

Jangan sampai ada lubang supaya kulitnya tidak berlubang dan bocor, ya. Tunggu beberapa detik sampai kulit lumpia berubah warna kemudian dorong pinggiran kulit menggunakan spatula kayu dan tebalikkan wajan anti lengket untuk mengeluarkan kulit lumpianya.

Lakukan berulang kali hingga adonan kulit lumpia gorengnya habis.

Kulit lumpia goreng ini juga bisa disimpan di kulkas hingga seminggu lamanya.

Baca Juga: Resep Lumpia Isi Apel

Tips Membuat Kulit Lumpia Basah

Jenis lumpia yang tak kalah nikmat adalah lumpia basah. Karena isiannya tumisan yang lebih basah, kulit lumpia basah lebih tebal dibandingkan kulit lumpia goreng.

Membuat kulit lumpia basah ini juga tak beda jauh dari kulit risoles. Yuk, cek tips membuat kulit lumpia basah!

Baca Juga: Resep Lumpia Sayur Vietnam

1/ Menyiapkan Bahan Kulit Lumpia Basah

Mau membuat kulit lumpia basah kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Bahan-bahan kulit lumpia basah adalah tepung terigu protein sedang, sagu, telur, garam, dan santan.

Tambahan santan ini menambahkan rasa gurih pada lumpia basah. Santan yang digunakan adalah santan encer sehingga teksturnya tetap encer.

Ingat, adonan kulit yang encer membuat kulit lumpia basah lebih lentur dan tidak mudah robek saat digulung.

Baca Juga: Resep Lumpia Meksiko ala Endeus

2/ Mendadar Kulit Lumpia Basah

Sama seperti kulit lumpia goreng, kulit lumpia basah juga didadar dengan menggunakan teflon anti lengkat.

Teflonnya cukup dioles dengan sedikit margarin. Mengoles margarinnya cukup sedikit saja jangan terlalu banyak karena bisa membuat kulit lumpia basahnya jadi garing dan tidak lentur.

Gunakan sendok sayur untuk menuang adonan ke atas teflon anti lengket.

Setelah dituang, putar teflon anti lengket hingga adonan melebar ke seluruh bagian teflonnya.

Setelah adonannya berpori-pori, segera angkat dari teflon anti lengketnya. Jangan sampai lama dimasak karena kulit lumpia basah yang terlalu kering akan membuatnya kaku dan sulit dilipat.

Kulit lumpia basah juga bisa disimpan. Simpan di dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas bisa awet hingga seminggu.

Itu dia tips membuat kulit lumpia di teflon anti lengket. Caranya sangat amat mudah dan dijamin hasilnya tipis dan bagus.

Tak hanya tipis, hasilnya juga sangat lentur sehingga tidak mudah robek saat digulung.

Hebatnya, kulit lumpia ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan bisa disimpan untuk membuat lumpia goreng atau lumpia basah di lain kesempatan.

Butuh resep lumpia goreng dan lumpia basah yang enak? Cek resep-resepnya hanya di Endeus!

Penulis: Amadea Hasmirna