Download Aplikasi Endeus

Inspirasi masak tiap hari

Ternyata hanya membutuhkan dua macam bahan baku

"

Sarat dengan nilai kebaikan, membuat kue keranjang ternyata hanya membutuhkan dua macam bahan baku! Penasaran bagaimana kue keranjang ( Nian Gao ) dibuat? Ini dia tahapannya!

1/ Tepung ketan dicampurkan dengan air gula putih. Setelah diaduk hingga rata, cairan ini lantas difermentasi hingga 3 hari lamanya.

2/ Daun pisang lantas dipanaskan hingga layu dan dapat dibentuk ke dalam cetakan. Penggunaan daun ini selain gampang didapatkan, cita rasa akhirnya juga akan lebih wangi.

3/ Tepung ketan dan air gula putih lalu dimasak hingga mengental dan berwarna kemerahan (gula mencair dan terkaramelisasi). Dalam proses ini, pengadukan harus dilakukan secara terus menerus, mirip memasak dodol.

4/ Adonan gula lantas dituangkan ke dalam cetakan beralas daun. Biasanya agar sama rata, proses ini dilakukan sembari ditimbang,

Dulunya, banyak pengusaha yang menggunakan cetakan berbahan dasar bambu saat proses pemasakan. Karena mudah rusak, cetakan bambu kini hanya digunakan sebagai bungkus kemasan.

5/ Adonan lalu dikukus hingga matang. Selain disantap saat perayaan Imlek ( Sin Tjia ), kue ini juga disajikan pada acara Cap Go Meh (hari ke 15 setelah perayaan Imlek).

"

Home
Pencarian
Profil
Lainnya

Login

Silahkan Login untuk menyimpan resep-resep kesukaan Anda.