Bumbu Asing yang Sudah Cukup Akrab dengan Lidah Orang Indonesia

"

Penikmat hidangan Korea pasti sudah mengenal Gochujang, pasta cabai yang menjadi salah satu bahan dasar dalam masakan Korea.

Bumbu berbentuk pasta merah ini, bahan utamanya adalah cabai merah bubuk, beras ketan bubuk, fermentasi kacang kedelai bubuk, dan garam. Bahan lain yang digunakan antara lain, barley, pati gandum, jujube, labu kuning dan ubi. Gula/sirop gula dan madu juga ditambahkan untuk memberi rasa manis.

Gochujang memiliki rasa pedas yang khas, karena terdapat rasa gurih, sedikit manis dan asam dari hasil fermentasi.

Digunakan dalam berbagai masakan Korea, seperti Jjigae, Hotpot, Korean Fried Chicken dan Tteokbokki. Digunakan juga sebagai pelengkap makanan seperti Bibimbap dan Bulgogi.

Selain itu, Gochujang juga digunakan sebagai bahan untuk membuat saus pelengkap, seperti Chogochujang (campuran Gochujang, cuka dan bumbu rempah) and Ssamjang (campuran Gochujang dan Doenjang).

Gohujang mempunyai beberapa tingkat rasa pedas, dari Mild Hot, Slight Hot, Medium Hot, Very Hot, dan Extreme Hot.

Jangan lupa untuk menyesuaikan level pedas Gochujang dengan masakan yang akan dibuat ya.

"

Login

Silahkan Login untuk menyimpan resep-resep kesukaan Anda.