Cara Membuat Mie Ayam Ala Abang Gerobak, Simak di Sini!

Cara membuat mie ayam ala abang-abang ini akhirnya ketahuan juga, nih!

Pandemi ini mempengaruhi perekonomian hampir seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Tak sedikit orang yang kehilangan mata pencaharian sampai memutuskan untuk pulang ke kampung halaman.

Bisa saja anag-abang mie ayam kita juga ikut pulang kampung karena kehilangan pelanggan. Kalau sudah begini, pastinya sudah susah deh menikmati mie ayam kesukaan kita.

Mau mencoba mie ayam di penjual lain, rasanya belum tentu cocok dengan lidah. Lalu, bagaimana kita bisa mendapatkan rasa mie ayam ala abang-abang langganan?

Jangan sedih, kali ini Endeus akan memberi tahu cara membuat mie ayam ala abang-abang yang pastinya enak.

Tinggal ikuti caranya, dijamin hasil mie ayamnya akan memuaskan lidah ENDEUSiast, deh.

Cek cara membuat mie ayam ala abang-abang berikut ini!

Baca Juga: Resep Mie Ayam Jamur

1/ Pakai Minyak Racikan

Banyak banget yang masih bertanya-tanya, apa sih yang membuat mie ayam abang-abang rasanya bisa enak selangit?

Jawabannya ada pada minyak racikan. Apa itu minyak racikan? Minyak yang dibuat untuk menambah aroma dan rasa pada mie ayam yang kita buat.

Ada dua minyak racikan yang digunakan untuk menghasilkan mie ayam yang enak.

Minyak racikan pertama adalah minyak bawang. Seperti namanya, minyak ini bahan utamanya adalah minyak goreng, bawang merah dan bawang putih.

Bawang putih dan bawang merah ini harus dicincang halus supaya rasa dan aromanya bisa keluar. Minyak yang digunakan juga harus banyak, ya.

Cara membuat minyak bawang juga mudah sekali, kita masak bawang putih dan bawang merah yang sudah cicincang bersama minyak.

Masaknya harus dengan api kecil karena bawang yang dicncang akan lebih mudah matang, apalagi bawang putihnya. Jadi kita tumis dulu bawang merah lalu baru bawang putihnya.

Masak sampai bawang mengering lalu angkat dan biarkan dingin dulu baru simpan di dalam toples kaca.

Minyak racikan berikutnya adalah minyak ayam. Minyak ini tidak dijual di pasaran, jadi harus dibuat sendiri.

Buatnya gampang, kok, kita sisihkan kulit ayam dari dagingnya lalu dibersihkan sampai benar-benar bersih.

Tumis kulit ayam hanya dengan sedikit minyak saja, ya, soalnya nantinya kulit ayam akan mengeluarkan minyaknya sendiri.

Masak dengan api sedang sampai kulitnya kering dan renyah. Minyaknya bisa kita simpan di dalam toples kaca dalam keadaan tertutup.

Jika ingin menggunakan dalam waktu lama, baik minyak bawang dan minyak ayam ini bisa disimpan di dalam kulkas.

Selain jadi penambah rasa pada mie ayam, minyak racikan ini juga cocok untuk menumis sayuran bahkan membuat mie atau nasi goreng yang enak.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Endeus

2/ Membuat Topping Mie Ayam

Berbicara mie ayam tak akan pernah lengkap tanpa topping mie ayamnya.

Bagian ayam yang paling enak digunakan adalah bagian paha yang dagingnya gurih dan lembut.

Supaya menghemat waktu, gunakan paha ayam fillet atau tanpa tulang supaya mudah dicincang.

Bumbu topping tumisan ayam juga sederhana, kok, hanya bawang putih, bawang bombay, saus tiram dan kecap manis.

Semuanya tinggal ditumis sampai meresap dan tambahkan sedikit air supaya lebih basah.

Kuah topping ayam ini juga bisa kita gunakan sebagai bumbu racikan seporsi mie ayam.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Hijau

3/ Membuat Kuah Mie Ayam

Meskipun banyak yang menyukai mie ayam kering, bukan berarti kuah mie ayam ini tidak boleh dilewatkan.

Toh lama-lama makan mie ayam yang kering pasti kita ingin menikmati kuah mie ayam sesendok hingga dua sendok.

Untuk membuat kuah mie ayam ini mudah sekali, kita rebus saja kaldu ayam bersama bawang putih yang digeprek.

Setelah itu kita bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Menjelang diangkat, kita tambahkan daun bawang untuk menambah rasa dan aroma pada kuah yang kita buat.

Rasa kuah kaldu mie ayam tak perlu terlalu kuat karena rasa mie ayam saja sudah gurih, manis dan juga asin.

Kalau sampai kuahnya juga terlalu banyak bumbu akan membuat rasanya bentrokan.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Rica-rica

4/ Meracik Bumbu Mie Ayam Per Porsi

Saat membeli mie ayam di abang-abang, pasti kita menyaksikan bagaimana abang-abang meracik bumbu mie ayam per porsinya dengan cekatan.

Untuk membuat seporsi mie ayam yang dibutuhkan adalah minyak bawang, minyak ayam, kuah topping ayam, kecap asin, dan penyedap rasa.

Semua takarannya kira-kira ½ sendok teh saja dengan penyedap rasa yang menyesuaikan rasa topping mie ayam agar tidak terlalu asin.

Sebelum dituang kuah, mienya diaduk dulu dengan bumbu per porsi ini dengan sumpit. Baru deh tuang mie yang sudah direbus bersama sawinya.

Tambahkan topping ayam, irisan daun bawang, dan bawang goreng. Kuahnya bisa langsung dicampur atau disajikan secara terpisah.

Gampang banget, ya, cara membuat mie ayam ala abang-abang ini? Kalau sudah jago bisa buat ladang usaha kita juga, lho!

Baca Juga: Resep Mie Ayam Wajan ala Jajanan Kaki Lima

(AH)