Cara Membuat Bolu Kukus Mekar yang Super Lembut, Ini Resep dan 6 Tipsnya

Bolu kukus merekah merupakan salah satu jenis bolu yang disenangi masyarakat Indonesia.

Teksturnya yang empuk dan super lembut, dan rasanya yang variative membuat bolu kukus mekar ini tak boleh absen dari jualan jajanan pasar.

Apalagi membuat bolu kukus mekar tidak membutuhkan banyak biaya. Bahan-bahannya mudah ditemukan, membuat adonannya pun tidaklah sulit.

Ditambah lagi pembuatan bolu kukus mekar tidak perlu menggunakan oven yang mana belum tentu dimiliki di setiap rumah.

Kalaupun ada, rasanya suka malas harus repot menurunkan oven dan mengatur suhunya.

Di sisi lain, hampir semua rumah punya kukusan dan lebih sering digunakan. Makanya, membuat bolu kukus mekar jadi lebih sering dilakukan dibanding bolu panggang.

Sayangnya, membuat bolu kukus mekar ini lumayan tricky. Salah membuat adonan atau salah mengukus pasti bolu kukus mekar tidak akan lembut, apalagi mengembang.

Kali ini Endeus mau memberi tahu cara membuat bolu kukus mekar yang super lembut dimulai dari resep bolu kukus pasti mekar ditambah dengan cara membuat antigagalnya.

Penasaran? Simak resep dan cara membuat bolu kukus mekar yang super lembut berikut ini!

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Merekah yang Lembutnya Nagih

Resep Bolu Kukus Mekar

Bahan-bahan

2 butir telur

2 kuning telur

250 g gula pasir

½ sdt garam

2 sdt emulsifier

250 g tepung terigu serbaguna

150 ml air soda

¼ sdt pasta strawberry

Cara membuat Bolu Kukus Mekar:

1. Kocok telur, gula, garam, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kaku.

2. Masukkan tepung terigu dan air soda secara bergantian sambil dikocok dengan mixer kecepatan sedang.

3. Bagi dua adonan, tambahkan pasta strawberry pada satu bagian adonan.

4. Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan paper cup.

5. Tuang adonan putih dan adonan strawberry tinggi ¾ tinggi cup, aduk dengan tusuk sate agar adonan bercorak.

6. Kukus selama 15 menit, angkat, sajikan.

Setelah mengetahui resepnya, mari simak cara membuat bolu kukus mekar super lembut antigagal berikut ini!

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar yang Super Lembut

Kalau tak ingin gagal membuat bolu kukus mekar, wajib banget simak cara membuat bolu kukus mekar yang super lembut ini. Dijamin bolu kukusnya mekar dan super lembut, deh!

1/ Memilih Bahan-Bahan Bolu Kukus Mekar

Sebelum membuat bolu kukus mekar, kita wajib mengetahui cara memilih bahan-bahan bolu kukus mekar yang benar.

Apalagi bolu kukus mekar tidak akan merekah kalau salah satu bahan yang digunakannya salah.

Pertama, dari memilih telur yang digunakan, telur yang digunakan janganlah yang terlalu besar. Kalau telurnya besar, bisa-bisa adonan akan mencair dan susah mengembang sempurna.

Sebaiknya pilih telur yang ukurannya kecil supaya adoannnya mengental bagus.

Kedua, penggunaan gula pada adonan bolu kukus mekar jangan dikotak-katik. Memang, jumlah gula yang digunakan cukup banyak, tapi gula ini lah yang menjadi salah satu bahan yang membuat bolu kukus mengembang bagus.

Jadi, jangan sampai mengurangi jumlah gula di dalam resep, ya!

Ketiga, gunakan air soda tanpa rasa yang masih bagus kualitasnya. Menggunakan air soda yang sudah lama pasti kandungan sodanya tidak akan bagus dan tentunya berpengaruh pada hasil bolu kukus mekar.

Terakhir, jangan lupa gunakan emulsifier supaya kocokan telurnya cepat mengembang dan lebih kokoh teksturnya.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pisang yang Disuka Keluarga

2/ Mengocok Adonan Bolu Kukus Mekar yang Super Lembut

Langkah pertama dalam membuat adonan adalah mengocok telur, gula, garam dan emulsifier. Mengocok adonannya bisa dengan kecepatan sedang ke tinggi supaya adonannya mengembang.

Mengocok adonan ini harus sampai kental dan mengembang sekali.

Tidak ada takaran waktu yang tepat sampai kapan kita harus mengocok bahan-bahan tersebut karena kualitas bahan dan jumlahnya yang berbeda-beda.

Kita bisa menandakan adonan sudah jadi dari tekstur adonan yang mengembang, berjejak mengikuti arah mixer, dan saat diangkat dengan sendok turunnya lama dan membuat pundakan di atas permukaan adonan.

Baru deh setelah ini masukkan tepung terigu dan minuman bersoda secara bergantian.

3/ Memilih Loyang Bolu Kukus

Bolu kukus mekar memiliki cetakannya sendiri. Cetakannya mirip dengan cucing yang terbuat dari seng tetapi ada lubang-lubangnya.

Lubang-lubang ini memberikan panas dari segala arah supaya bolu kukusnya mengembang.

Agar adonan tidak tumpah, loyangnya perlu dialas kertas roti berukuran 15x15 cm. Alas bagian bawah loyang hingga posisi loyang di tengah kemudian tarik sampai kertas mengisi bagian dalam loyang.

Setelah dialas dengan kertas roti, baru kita sendokan adonan ke dalam loyang.

Sendokan jangan sampai full, cukup ¾ bagian dari tinggi loyang. Supaya takaran sama, kita bisa memanfaatkan sendok skup ice cream.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Gula Merah

4/ Memilih Kukusan yang Benar

Kukusan juga mempengaruhi keberhasilan bolu kukus mekar yang kita buat, lho. Sebaiknya gunakan kukusan persegi dengan tutup mengerucut segitiga.

Kukusan ini meminimalisir jatuhnya embun kukusan ke dalam adonan.

Embun yang jatuh ke dalam adonan akan membuat bolu kukusnya mengkerut tidak cantik.

Kalaupun menggunakan kukusan yang biasa, sebaiknya bungkus tutupnya dengan kain serbet supaya uapnya tidak berjatuhan.

Pilih juga kukusan yang berlubang besar supaya uap yang dihasilkan juga banyak.

5/ Mengukus Bolu Kukus Mekar

Sekarang, kita masuk ke dalam bagian terpenting cara membuat bolu kukus yang super lembut. Pengukusan bolu kukus ini wajib diperhatikan supaya hasil bolu kukus mekar kita bagus.

Sebelum kita memasukkan bolu kukus mekar, pastikan kita sudah memanaskan kukusan dulu, minimal 20 menit seblum adonan kita kukus.

Fungsi memanaskan kukusan adalah supaya uapnya sudah tekumpul dulu. Kalau kita memasukkan adonan sebelum uapnya terkumpul, adonan akan mencair dan hasilnya kue tidak akan mengembang sempurna.

Memanaskan kukusan dan mengukus bolu kukus mekar gunakan api yang besar supaya uap yang dihasilkan tetap banyak.

Mengukus bolu kukus mekar cukup 15 menit saja, tapi selama masa pengukusan jangan dibuka-buka,ya, supaya uap kukusan tetap banyak dan bolu kukus mekar sempurna.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Cokelat Raspberi

6/ Menyimpan Bolu Kukus Mekar

Bolu kukus mekar memang biasa disajikan setelah dingin. Tapi, dibiarkan di ruangan saja juga bisa membuat bolu kukus mekar jadi kering.

Karena kering, nantinya bolu kukus mekar tidak akan empuk lagi, malah jadi seret saat dimakan.

Itulah mengapa saat bolu kukus mekar sudah bersuhu ruang, kita bungkus dengan plastik.

Bisa juga kita masukkan ke dalam wadah kedap udara supaya tidak keras saat dimakan lagi.

Kalau sudah keras dan kering, kita bisa mengakalinya dengan mengukus bolu kukus mekar selama 5 menit sampai empuk kembali.

Itulah cara membuat bolu kukus mekar yang super lembut. Cara-caranya gampang untuk dipraktikan demi mendapatkan bolu kukus mekar yang kita dambakan.

Jangan lupa buat bolu kukus mekar dengan resep dari Endeus supaya sukses hasilnya!