6 Cara Membuat Crepes Tipis, Enak dan Pas Teksturnya

Crepes adalah camilan yang enak dan mudah dibuat. Kulitnya yang renyah dipadu dengan aneka isian yang nikmat membuat crepes selalu disukai semua orang.

Dulu, crepes disajikan dengan isian manis seperti meisis, keju atau selai, sekarang isiannya mengikuti trend makanan.

Misalnya diisi dengan selai Lotus Biscoff bahkan ada yang diisi dengan boba.

Crepes yang nikmat ini biasanya dibeli di Mall. Sayangnya, kini tidak semua orang bisa menikmati camilan ini untuk memutus rantai penyebarang Covid 19.

Daripada tidak bisa tidur karena ingin makan crepes, kenapa tidak kita buat sendiri?

Membuat crepes ternyata tidak sesusah yang kita kira, kok.

Bahkan kita bisa membuat crepes yang tipis, enak dan teksturnya sesuai crepes yang dijual di Mall.

Berikut 6 cara membuat crepes tipis, enak dan pas teksturnya yang bisa kamu lakukan di rumah!

1/ Memilih Bahan untuk Membuat Crepes

Sebelum kita membuat crepes, kita siapkan bahan-bahannya dulu, yuk! Yang perlu kita siapkan untuk membuat kulit crepes adalah susu cair, tepung terigu protein sedang, margarin dan baking powder.

Tepung terigu yang kita butuhkan adalah tepung terigu protein sedang atau all purpose flour, tak perlu menggunakan tepung terigu protein tinggi yang glutennya tinggi.

Bahan-bahan dasar ini bisa menghasilkan crepes yang tipis dan lentur. Jadi, meski nanti dilipat tidak akan mudah sobek.

Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam keadaan fresh, ya. Apalagi baking powder yang digunakan, cukup dibuka saat hendak dimasukkan ke dalam adonan saja.

Sebaiknya gunakan baking powder double acting supaya hasil crepesnya juga lebih renyah.

2/ Membuat Adonan Crepes Kering

Crepes sendiri punya dua jenis, crepes yang kulitnya kering dan s oft crepes yang lebih basah dan tebal.

Untuk membuat kulit crepes, bahan-bahannya sama seperti bahan-bahan dasar crepes. Namun, untuk menambah tekstur yang kering dan renyah, kita tambahkan saja tepung beras ke dalamnya.

Tepung berasnya bisa dicampur dengan tepung terigu protein sedang yang kita gunakan.

Tapi jika ingin membuat yang renyahnya maksimal, takaran tepung berasnya boleh lebih banyak dibandingkan tepung terigunya.

Adonan crepes kering memiliki tekstur yang lebih encer dibandingkan soft crepes. Jadi, penting sekali untuk memperhatikan tekstur adonannya, ya.

Teksturnya harus cair sampai saat dituang di atas teflon, bisa langsung mengalir dan melebar.

Terakhir, jangan lupa untuk menyaring adonan untuk menghindari gumpalan dalam adonan crepesnya.

3/ Membuat Adonan Soft Crepes

Selain crepes yang tipis dan garing, ternyata banyak juga yang menyukai soft crepes yang bertekstur lembut dan lebih empuk.

Perbedaan soft crepes dengan crepes tipis bisa dilihat dari adonan yang dibuat.

Adonan soft crepes memiliki tekstur lebih kental dibandingkan crepes tipis. Namun tidak terlalu kental seperti pancake.

Meskipun kental, tetapi adonan soft crepes ini saat dituang ke teflon masih bisa disebar dengan cara memutar teflonnya saja.

Keunggulan soft crepes adalah kulitnya yang lebih lentur dibandingkan crepes tipis.

Jika crepes tipis diberi topping saat masih dalam proses pemasakan, memberi topping pada soft crepes bisa dilakukan saat sudah diangkat dalam teflon.

Setelah dibentuk, soft crepes bisa dibentuk sesuka hati. Bisa dilipat dua, lipat segitiga atau digulung seperti risoles.

4/ Membuat Crepes yang Tipis

Walaupun sudah benar membuat adonannya, membuat crepes yang tipis akan gagal kalau kita tidak tahu cara memanggangnya.

Biasanya penjual crepes di mall menggunakan pan khusus yang lebar tanpa pinggiran dengan diameter 30-50 cm.

Tapi, pan jenis ini tidak mungkin ditemukan di dapur rumah tangga. Jangan patah semangat, kita bisa menggunakan teflon anti lengket yang ada di rumah!

Ingat, diameter teflon berbeda, takaran adonan crepes yang dituang di atasnya juga berbeda.

Dengan diameter 18 cm, takaran adonan yang pas adalah satu sendok sayur.

Kenapa takaran adonan harus disesuaikan dengan ukuran teflon? Untuk menghindari hasil crepes yang tebal, takarannya harus pas.

Selesai takaran sudah disesuaikan, tinggal kita tuang ke atas teflonnya. Setelah itu bisa kita ratakan dengan cara menggoyang teflon sampai adonan menyebar.

Kita juga bisa melebarkan adonan dengan menggunakan sendok sayurnya.

Pastikan sebelum menuang adonan, teflon sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil.

Memanggang kulit crepes cukup dengan api kecil biar tidak cepat gosong. Adonan yang makin tipis, makin cepat matang.

Biar adonan tidak lengket, teflon bisa dioles dengan margarin terlebih dulu, tapi jangan sampai banyak-banyak, ya. Ingat, di dalam adonan crepes juga sudah diberikan margarin leleh.

Terlalu banyak margarin justru kulit tidak akan kering betul.

Saat kulit sudah mulai terlihat kering, kita bisa langsung mengisi crepes dengan aneka isian yang kita suka.

Yang penting, saat memberi isian harus rata disebar ke seluruh bagian crepes supaya nanti setiap gigitannya bisa terasa isiannya.

Setelah isiannya sudah tersebar, tinggal kita lipat segitiga dan sajikan.

5/ Memodifikasi Crepes

Crepes juga bisa kita modifikasi dengan aneka cara. Misalnya ingin memberikan warna, bisa menambahkan pewarna alami seperti air bunga telang, air arang bahkan lelehan cokelat.

Apapun tambahan yang diberikan ke dalam adonan crepes usahakan tidak mempengaruhi kekentalan adonannya.

Selain memodifikasi adonannya, kita juga bisa memodifikasi bentuknya.

Kita bisa membuat crepes menjadi bentuk cone es krim. Dengan begini crepes bisa diisi aneka isian lain seperti irisan buah, cream, bahkan es krim.

6/ Membuat Variasi Crepes dengan Resep Endeus

Kalau bingung membuat crepes sendiri di rumah, Endeus juga punya aneka resep crepes yang enak dan mudah diikuti.

1/ Resep Sunny Side Up Crepes

Selain diisi dengan isian yang manis, crepes juga bisa diisi dengan isian yang gurih. Contohnya resep Sunny Side Up Crepes ini.

Rasa Sunny Side Up Crepes ini makin nikmat dengan topping daging sukiyaki.

Sunny Side Up Crepes ini bisa jadi inspirasi menu sarapan yang disukai anak-anak, lho.

2/ Resep Rainbow Crepes

Ini dia resep camilan dari crepes yang lucu buat anak-anak, yaitu Rainbow Crepes .

Untuk membuat adonan pelanginya, adonan crepesnya dibagi menjadi empat dan beri warna masing-masing seperti merah, kuning, oranye dan hijau.

Biar lebih mudah membentuknya, masukkan adonan ke dalam botol saus supaya bisa mudah dituang ke atas teflon.

3/ Resep Black Forrest Mille Crepes

Black Forrest dibuat tanpa oven ternyata bisa, lho! Kita buat saja dengan resep Black Forrest Mille Crepes ini saja.

Kita buat crepesnya ditambah rasa cokelat. Lalu tinggal kita isi dengan vanilla creamnya.

Di bagian luarnya kita oles lagi dengan creamnya dan tabur topping berupa cokelat masak yang diserut.

4/ Resep Chicken Sour Cream Crepes

Satu lagi kreasi crepes dengan rasa gurih yang bisa jadi inspirasi sarapan. Buat saja Chicken Sour Cream Crepes ini, nih.

Potongan ayamnya diberi sour cream jadi memberikan rasa asam dan gurih yang bikin ketagihan.

Sekali gigit, wah, pasti ketagihan, deh!

Itulah 6 cara membuat crepes tipis, enak dan pas teksturnya. Selamat mencoba di rumah!