6 Bumbu Dapur Serbaguna untuk Distok Menuju Lebaran

Memasak untuk Lebaran bisa dikatakan lebih menantang.

Saat memasak di tengah puasa, kita tidak bisa mengoreksi rasa, sedangkan saat memasak untuk Lebaran kita hanya punya waktu yang sempit.

Padahal, lidah keluarga tak bisa mengenal waktu, pasti menuntut makanan dengan rasa yang sedap.

Kali ini Endeus akan membagikan 6 bumbu dapur serbaguna untuk distok menuju Lebaran.

Bumbu-bumbu ini digunakan hampir digunakan hampir di setiap masakan Indonesia.

Dengan menyetok 6 bumbu dapur ini, waktu memasak jadi lebih hemat dan tentunya kita tak perlu lagi ragu dengan rasa masakan yang kita masak.

Simak 6 bumbu dapur yang harus distok menjelang Lebaran berikut ini!

1/ Bumbu Merah

Bumbu dapur serbaguna yang pertama adalah bumbu merah. Seperti namanya, bumbu ini dibuat dari bahan utama berupa cabai merah besar.

Mengapa menggunakan cabai merah besar? Karena warna cabai merah besar lebih cerah dan tetap cantik saat dimasak.

Bumbu merah ini bisa kita gunakan sebagai bumbu utama balado atau sambal goreng yang pedas.

Selain dibuat dengan cabai merah besar, kita bisa menambahkan sedikit cabai rawit untuk yang suka rasanya pedas.

Tapi, kalau bumbu merah ini dibuat untuk keluarga, sebaiknya pakai cabai merah besar saja.

Supaya takaran bumbu merahnya pas, berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

300 gram cabai merah besar

200 gram bawang merah

100 gram bawang putih

150 ml minyak goreng

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

Cara membuat bumbu merah:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

Baca Juga: Resep Sambal Balado

2/ Bumbu Cabai Hijau Giling

Selain bumbu merah, kita bisa menyetok bumbu cabai hijau giling di rumah. Cara membuatnya tak jauh beda dari bumbu merah.

Bedanya, cabai hijau giling ini tidak ditambah bawang-bawangan saja.

Cabai yang digiling berupa cabai hijau besar, cabai hijau keriting dan cabai rawit hijau bila ingin menambah rasa pedas.

Bumbu cabai hijau giling ini sengaja tidak diberi tambahan bawang-bawangan, jadi bisa diolah menjadi aneka masakan.

Masakan yang dibuat cabai hijau giling bisa berupa sambal hijau Padang, tumisan sayur atau sambal cumi yang pedas.

Bahan-bahan:

200 gram cabai hijau besar

100 gram cabai hijau keriting

150 ml air

Cara membuat cabai hijau giling.

1. Blender cabai hijau besar, cabai hijau keriting dengan 150 ml air.

2. Tuang cabai giling yang ke dalam wajan tanpa minyak. Masak hingga bumbu mongering dan air menguap.

3. Angkat. Tuang ke dalam wadah, diamkan sampai suhu ruang kemudian tutup.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

3/ Bumbu Putih

Bumbu putih ini biasanya digunakan untuk menu-menu seperti sayur lodeh, opor, mie godog dan banyak lagi.

Berbahan dasar dari bawang putih dan bawang merah, bumbu putih ini memiliki warna putih mengarah kekuningan.

Resep Bumbu Putih

400 g bawang merah

200 g bawang putih

50 g kemiri

3 cm lengkuas

1 sdt ketumbar butiran

150 ml minyak goreng

2 sdt garam

2 sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

Cara membuat Bumbu Putih:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan ketumbar.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

4/ Bumbu Kuning

Bumbu kuning juga tak boleh ketinggalan distok. Apalagi bumbu kuning termasuk bumbu serbaguna yang dipakai banyak masakan.

Masakan-masakan yang biasa dibuat dengan memanfaat bumbu kuning di antara lain pesmol, ayam ungkep, soto, dan banyak lagi.

Karena digunakan banyak masakan, tak salah juga kita menjadikan bumbu kuning sebagai salah satu bumbu yang wajib kita stok.

Bahan-bahan:

400 gram bawang merah

200 gram bawang putih

100 gram kemiri

2 sdm ketumbar

15 cm kunyit

5 cm jahe

5 cm lengkuas

150 ml minyak goreng

1 sdm merica bubuk

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

Cara membuat bumbu dasar kuning:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

5/ Bumbu Bawang Merah

Di dalam kulkas kita juga harus menyiapkan bumbu dasar yang merupakan hasil dari penggilingan satu bahan saja.

Karena tidak semua masakan membutuhkan bumbu yang banyak campuran dan sudah diberi rasa.

Salah satu bahan yang bisa kita sulap menjadi bumbu serbaguna adalah bumbu bawang merah.

Resep Bumbu Bawang Merah

40 butir bawang merah ukuran sedang, kupas.

150 ml air

Cara membuat bumbu bawang merah:

1. Haluskan bawang merah yang sudah dikupas dan dipotong kecil dengan 100 ml air.

2. Siapkan wajan, panaskan. Tuang bumbu bawang merah, masak sampai bumbu mengering dan air menguap.

3. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan biarkan dingin baru ditutup.

Baca Juga: Resep Tumis Buncis Sambal Bawang

6/ Bumbu Bawang Putih

Selain bawang merah, bahan yang bisa disulap menjadi bumbu serba guna adalah bawang putih.

Biasanya bawang putih yang dihaluskan dijadikan campuran ke dalam bumbu lainnya.

Kali ini bawang putih berperan sebagai pemeran utamanya.

Soalnya, ada juga makanan yang dibuat menggunakan bumbu bawang putih saja.

Kebanyakan masakan Chinese food banyak menggunakan bumbu bawang putih, jadi tidak ada salahnya menyetok bumbu bawang putih ini di rumah.

Menghaluskan bawang putih bisa menggunakan blender bumbu yang kecil atau food processor.

Resep Bumbu Bawang Putih:

40 siung bawang putih yang sudah dikupas dan dipotong dua.

100 ml air.

Cara membuat bumbu bawang putih:

1. Haluskan bawang merah yang sudah dikupas dan dipotong kecil dengan 100 ml air.

2. Siapkan wajan, panaskan. Tuang bawang putih giling, masak sampai bumbu mengering dan air menguap.

3. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan biarkan dingin baru ditutup.

Itulah 6 bumbu serbaguna yang bisa stok menjelang Lebaran tiba. Dengan kehadiran bumbu-bumbu ini kita tak perlu pusing-pusing saat memasak lagi.

Ingat, penyimpanan bumbu-bumbu ini juga harus diperhatikan supaya tidak mudah basi.

Caranya dengan menempatkan di wadah tertutup dan jangan langsung dipasang tutupnya. Tunggu dulu sampai akhirnya menjadi suhu ruang, baru deh ditutup dengan rapat dan disimpan di kulkas.

Kalau mau cari inspirasi masakan sehari-hari yang menggunakan bumbu-bumbu di atas, bisa langsung cek Endeus saja!

Tak hanya resep masakan, Endeus juga punya aneka resep masakan kilat yang membuat sahur anti telat.

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Bawang Putih

Penulis: Amadea Hasmirna