10 Cara Mengasah Pisau Agar Tajam dan Awet, Wajib Pahami
10 Cara Mengasah Pisau Agar Tajam dan Awet, Wajib Pahami

10 Tips Lengkap Mengasah Pisau Agar Tajam dan Awet, Mesti Paham!

Pisau di rumah cepat tumpul? Mulai sekarang asah dengan cara mengasah pisau tajam dan awet berikut ini!

Suka bingung pisau di dapur rumah sering sudah tumpul padahal baru beli?

Kalau sudah diasah tapi tetap pisau masih tetap tumpul? Jangan-jangan cara mengasah pisaunya tidak benar!

Pisau yang tumpul justru lebih berbahaya dibandingkan pisau tajam. Digunakan untuk memotong bahan-bahan makanan, bukannya terpotong, malah meleset.

Saat bahan meleset, bisa-bisa pisau terkena tangan dan terluka.

Memasak dengan pisau tumpul juga dapat membuang banyak waktu saat memasak.

Hasil potongan dari pisau yang tumpul juga tidak bagus dan dapat mempengaruhi hasil masakannya.

Itulah mengapa penting sekali untuk bisa mengasah pisau dengan benar. Hasilnya pisau jadi tajam, mudah mengiris atau memotong bahan dan menghemat waktu memasak.

Tenang, kali ini Endeus akan memberi tahu tips mengasah pisau agar tajam dan awet yang bisa dipraktikan di rumah.

Tak hanya tips mengasah, kita juga akan membahas benda-benda apa yang bisa digunakan untuk menajamkan pisau selain asahan.

Apa saja?

Baca Juga: Cara Membersihkan Pisau Berkarat Dengan Mudah

1/ Basahi Pisau dan Asahan

Sebelum mengasah pisau, kenali dulu asahan yang kita gunakan. Biasanya asahan yang digunakan adalah asahan yang terbuat dari batu kali.

Kalau mengasah dengan menggunakan asahan batu, sebaiknya kita basahkan pisau dan asahannya.

Bila cuma pisau saja yang dibasahi, saat diasah lama kelamaan bisa kering dan tidak akan menajamkan pisau, begitu juga sebaliknya.

Saat pisau dan asahan dibasahkan, proses mengasah juga jadi lebih mudah dan lebih tajam.

Tak hanya membasahi pisau dan asahan, kita juga bisa merendam asahan di dalam air terlebih dulu. Supaya lebih mudah, gunakan wadah transparan.

Saat batu asahan masuk, biasanya ada gelembung di sekitarnya yang menempel.

Setelah gelembugnya sudah hilang, baru angkat batunya dan lanjut mengasah pisau.

Air di sini berperan sebagai pelumas asahan agar mudah menajamkan pisau. Jadi saat diasah akan licin dan nyaman mengasahnya.

2/ Jangan Pegang Batu Asah, Siapkan Tatakan

Saat mengasah pisau, banyak sekali yang masih memegang pegang batu asahannya. Padahal, memegang batu asahan saat mengasah pisau bisa berbahaya.

Terkadang saking licin pisaunya bisa-bisa pisau mengenai tangan kita. Bahaya sekali, kan?

Sebaiknya kita asah pisau di atas meja. Gunakan dua tangan untuk mengasah pisau.

Tetapi, karena menggunakan dua tangan, kita tidak bisa memegang asahan, padahal asahan yang licin lebih mudah bergerak kemana-mana.

Biar asahan pisau tidak kemana-mana, alas batu asahan dengan lap dapur agar tidak lari kemana-mana.

Selain lap, kita bisa menggunakan handuk atau alas karet yang berbahan antislip. Jadi, sebelum mengasah pisau sebaiknya siapkan alas supaya batu asahan tidak kemana-mana.

Baca Juga: Tips Memilih Pisau Bagi Orang Awam

3/ Asah dengan Bagian yang Kasar Dulu

Batu asahan terdiri dari dua sisi, sisi pertama adalah yang kasar dan sisi sebaliknya adalah halus.

Pertama-tama kita asah pisau di bagian yang kasar dulu. Bagian kasar ini berguna untuk meratakan bagian pisau.

Selain meratakan, bagian kasar ini juga berfungsi menghilangkan karat-karat yang menempel di pisau kita.

Kita asah kedua sisi mata pisau sebanyak 10 kali saja. Harus diperhatikan, tangan harus menekan bagian metal pisau saat mengasah.

Kenapa harus ditekan? Agar bagian tumpulnya terkena asahan pisau.

4/ Lanjutkan Mengasah dengan Bagian yang Halus

Setelah merasa cukup mengasah dengan bagian kasar, kita pindah mengasah pisau ke bagian batu asahan yang halus.

Bagian halus ini berfungsi untuk menjamkan pisau.

Mengasah di bagian halus juga harus ditekan dan gosok mata pisaunya sebanyak 10 kali di masing-masing sisinya.

Saat menggosok, jangan bolak-balik tetapi asah dari ujung ke ujung. Ketikan sudah digosok sampai ujung atas lalu angkat dan mulai lagi dari bagian bawah.

5/ Mengasah dengan Asahan Batu

Alat asahan pisau yang paling sering ada di dapur rumah adalah asahan batu. Asahan batu ini biasanya dibuat dari potongan batu kali.

Posisi Mengasah Pisau yang Benar

Posisi mengasah pisau juga harus benar supaya semua bagian pisau terasah dengan baik. Pertama, ketinggian mata pisau disarankan setengah dua ibu jari.

Posisi pisau tidak boleh lurus, tetapi 15-22 derajat mendekati batu asahan.

Mata pisau menghadap ke depan atau membalakangi kita, karena kita harus menggosok pisaunya ke arah depan.

Jangan lupa untuk meletakkan jari-jari tangan kiri di bagian atas metal untuk menekan mata pisau.

Baca Juga: Tip Merawat Pisau yang Ada di Dapur

6/ Mengasah Pisau dengan Asahan Selain Batu Asahan

Batu asahan merupakan asahan yang sering digunakan di dapur rumah tangga.

Tetapi, kalau tidak ada batu asahan, kita bisa menggunakan benda-benda lain untuk mengasah pisau kita.

Berikut benda-benda yang bisa menggantikan batu asahan untuk mengasah pisau.

7/ Mengasah Pisau dengan Pisau Lain

Alat pertama yang bisa menggantikan pisau adalah jenis pisau lain. Kita bisa memanfaatkan pisau lain untuk mengasah pisau yang tumpul.

Tinggal asah kedua pisau dengan gerakan menyilang-nyilang satu sama lain.

Cara ini ternyata cukup efektif mengasah pisau karena gesekan kedua pisau bisa mempertajam pisaunya.

8/ Mengasah Pisau dengan Alat Makan Keramik

Selain pisau, alat yang bis akita manfaatkan untuk mengasah pisau adalah alat makan keramik.

Alat makan keramik berupa gelas atau piring yang terbuat dari keramik. Ternyata keramik bisa membantu mengasah pisau.

Bagian yang digunakan adalah bagian bawah cangkir dan piring, tepatnya bagian ujung yang tidak terkena cat.

Tinggal asah di bagian tak terkena cat seperti mengasah pisau biasa. Hati-hati, mengasah dengan keramik ini mudah licin dan dapat melukai tangan.

9/ Mengasah Pisau dengan Amplas

Kalau ada amplas di rumah, bisa kita gunakan untuk mengasah pisau kita. Caranya dengan memanfaatkan bagian kasar amplas untuk mengasah pisau.

Amplas biasanya dijual dengan tingkat kekerasan permukaannya. Semakin kasar, amplas digunakan untuk menghaluskan bagian yang kasar juga.

Jadi kita bisa siapkan amplas yang kasar dan amplas yang halus untuk mengasah pisau.

Amplas yang kasar bisa kita gunakan duluan untuk meratakan bagian-bagian pisau. Asah pisau 10 kali di setiap bagian.

Setelah cukup mengasah dengan amplas kasar, baru amplas dengan amplas yang halus sebanyak 10 kali.

Baca Juga: #Rekomendeus Pisau Set Cantik Penghias Dapur

10/ Mengasah Pisau dengan Ulekan atau Lumpang

Alat terakhir yang dapat mengganti mengasah pisau selain batu asahan adalah ulekan atau lumpang.

Ingat, ulekan dan lumpang dibuat dari batu kali yang juga bahan dasar batu asahan. Jadi kita bisa memanfaatkannya untuk mengasah pisau juga.

Kalau mau menggunakan ulekan, gunakan bagian belakang ulekannya.

Jangan lupa basahkan pisau dan ulekan sebelum mengasah pisau, ya.

Itulah tips mengasah pisau agar tajam dan awet. Dijamin pisau tidak akan mudah tumpul dan enak untuk digunakan saat memasak.

Mau tahu aneka tips memasak lainnya? Jangan lupa info kuliner hanya di Endeus dan praktikan di rumah!

Dina Syahrani Vionetta