Resep Swike Kodok Kuah Tauco Khas Purwodadi

4.0/5

(33 rating)

Swike merupakan sajian lokal populer yang memiliki pengaruh dari budaya kuliner Tionghoa. Sajian ini biasa terbuat dari potongan daging kodok yang dimasak bersama kuah berbumbu tauco. Simak resep berikut ini jika ENDEUSiast ingin mencicipi kelezatan sajian ini di rumah.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
2 sdm minyak goreng
3 cm jahe, memarkan
1 sdm tauco asin
1 l air
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
400 g kodok, bersihkan
1 batang daun seledri, iris halus
4 sdm bawang putih goreng
bumbu, haluskan:
6 siung bawang putih
1 sdm tauco asin

Cara Membuat
•
30 menit

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
Masukkan tauco, air, kecap manis, gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk rata. Masak dengan api besar hingga mendidih.
Masukkan kodok, masak dengan api kecil hingga kodok matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun seledri dan bawang putih goreng.

TIPS:

Sebelum diolah, cuci bersih daging kodok di bawah air mengalir untuk mengurangi aroma amisnya.

Download Resep

Simpan