Resep Seblak Kering Pedas Manis Gurihnya Bikin Nagih
Seblak Kering adalah varian sajian Seblak yang hadir dalam rupa seperti keripik dari kerupuk aci. Kerupuk aci yang digunakan tidak digoreng hingga mengembang, sehingga tekstur yang dihasilkan pun sedikit keras. Bumbu untuk sajian ini pun bisa disesuaikan dengan rasa favorit ENDEUSiast. Yuk, coba resepnya berikut ini!
Bahan
•8 porsi- 500 g kerupuk aci
- minyak goreng
bumbu
- 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 10 cm kencur, kupas, iris tipis
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 sdm gula bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt garam
Cara Membuat•45 menit
Masukkan kerupuk aci dalam wajan, tuang minyak goreng hingga kerupuk terendam. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan baru, goreng daun jeruk, kencur, dan bawang putih secara bergantian hingga kering. Angkat, tiriskan.
Haluskan daun jeruk, kencur, dan bawang putih yang sudah digoreng. Tambahkan cabai bubuk, gula bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk hingga rata. Sisihkan.
Masak wajan berisi kerupuk di atas api kecil hingga minyak panas. Angkat, tiriskan.
Masukkan kerupuk dalam wadah bertutup rapat, tambahkan campuran bumbu, tutup rapat wadah. Kocok-kocok wadah hingga tercampur rata. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
Gunakan api kecil saat menggoreng bumbu untuk mendapatkan hasil yang krispi.