Resep Seafood Saus Padang yang Menggugah Selera

4.7/5

(119 rating)

Seafood Saus Padang, menu yang sempat viral. Tidak heran, karena memiliki cita rasa pedas manis dan gurih khas saus padang. Dipadu dengan berbagai macam seafood, menggugah selera.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
100 g udang ukuran sedang, cuci bersih
200 g cumi-cumi ukuran sedang, potong 2 cm
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
100 g bawang bombai, cincang halus
6 sdm saus sambal botolan
4 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm kecap manis
300 ml air
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¾ sdt merica bubuk
2 ekor (500 g) kepiting, cuci bersih, rebus setengah matang
100 g kerang dara, rebus hingga setengah matang
100 g kerang tahu, rebus setengah matang
500 g jagung manis, potong-potong
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat
•
40 menit

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu daun salam dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan udang dan cumi-cumi, aduk hingga udang berubah warna.
Tambahkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, kecap manis, air, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan kepiting, kerang dara, kerang tahu dan jagung manis. Aduk hingga rata dan seafood terbalut bumbu.
Tuang larutan maizena, masak hingga saus mengental. Angkat. Sajikan segera.

TIPS:

Masak seafood dengan bumbu aromatik seperti serai, daun salam dan jahe, agar bau amis berkurang.

Download Resep

Simpan