Resep Sambal Ayam Bakar, Pedas Mantab
Tak lengkap rasanya menikmati sajian Ayam Bakar tanpa sambal pendampingnya. Untuk itu, yuk simak resep Sambal Ayam Bakar berikut ini yang cocok dipadu padankan dengan Ayam Bakar beragam varian.
Bahan
•8 porsi- 10 buah cabai merah keriting
- 9 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- minyak goreng
- 50 g tomat merah, potong-potong
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt terasi bakar
- 6 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat•15 menit
Potong-potong cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam ukuran kecil.
Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan, goreng semua bahan yang sudah dipotong dan tomat hingga layu. Angkat, tiriskan, masukkan ke dalam cobek.
Tambahkan gula merah, garam, dan terasi bakar, gerus hingga halus.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng bumbu, tumis sambal yang sudah digerus halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Angkat, sajikan segera.
Tambahkan parutan kulit jeruk limau dalam campuran sambal untuk aroma citrus yang lebih tajam.