Resep Ikan Kembung Bakar Padang, Menu Rumahan yang Nikmat
Ikan Kembung Bakar Padang merupakan salah satu menu populer yang bisa kita dapatkan saat berkunjung ke rumah makan Padang. Cita rasa bumbunya memiliki rasa pedas semilir yang sangat nikmat disantap dengan sambal jio. Penasaran dengan resep lengkapnya? Yuk, langsung simak resepnya berikut ini ya.
Bahan
•4 porsi- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- ½ lembar daun kunyit, ikat simpul
- 200 ml santan kental
- 1 potong asam kandis
- 4 ekor (@ 200 g) ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat
bumbu, haluskan
- 3 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1 sdt garam
pelengkap
- sambal ijo
- Sambal tomat
- timun
- nasi putih
- jeruk limau
Cara Membuat•45 menit
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan santan dan asam kandis, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental. Angkat, biarkan hingga dingin.
Aduk rata ikan dengan tumisan bumbu, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
Bakar ikan di atas grill pan atau bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang. Angkat, sajikan segera dengan pelengkap.
Pastikan untuk membersihkan bagian rongga perut ikan di bawah air mengalir untuk menghindari aroma amis yang tertinggal.