Resep Cipak Koceak
Jajanan khas Garut yang berarti aci pipih yang membuat teriak berkat level bumbu pedas yang ‘nendang’.
Bahan
•4 porsi- 200 g tepung tapioka
- 175 g tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 250 ml air panas
- minyak goreng
bumbu:
- 5 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm bubuk bbq siap pakai
- 3 sdm cabai bubuk
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat•30 menit
Aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Tuang air hangat, aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Pipihkan. Ulangi hingga bahan habis.
Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng adonan secara bertahap hingga matang. Angkat, tiriskan. Letakkan dalam wadah yang memiliki tutup. Sisihkan.
Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun jeruk, dan kencur hingga harum. Tambahkan garam, bubuk BBQ, dan cabai bubuk, aduk rata. Angkat, tuang ke dalam wadah berisi adonan tapioka.
Tutup rapat wadah, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan air jeruk limau, kocok kembali hingga rata. Santap segera.
Tambahkan bumbu keju tabur sebelum disajikan untuk cita rasa yang lebih gurih.