Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Pindang Iga ala Palembang, Segar dan Gurihnya Menyatu

5.0/5
(8 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Kuliner Pindang asal Palembang terkenal dengan rasanya yang segar dan gurih. Pindang sendiri bisa dibuat dari beragam jenis protein, seperti ikan, ayam, hingga daging. Contoh saja Pindang Iga berikut ini yang pas banget untuk lauk hari ini.

Less
Pindang Iga ala Palembang, Segar dan Gurihnya Menyatu
Pindang Iga ala Palembang, Segar dan Gurihnya Menyatu
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 750 g iga sapi
  • 2 l air
  • 4 buah cabai merah besar, potong serong
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 50 g belimbing wuluh, potong dua memanjang
  • 100 g buah tomat hijau, potong-potong
  • 50 g buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 sdm air jeruk nipis

  • bumbu, bakar, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 6 cm kunyit

Cara Membuat

·
120 menit

  1. Dalam sebuah panci besar, masukkan iga sapi dan air. Masak di atas api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di atasnya.

  2. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging setengah empuk dan air menyusut hingga ± 1,5 L.

  3. Tambahkan bumbu halus, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun salam, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

  4. Masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, dan tomat merah, masak kembali hingga mendidih dan tomat layu.

  5. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Selain potongan daging iga, resep ini juga bisa digunakan untuk jenis potongan buntut sapi dan daging sandung lamur yang memiliki rasa gurih jika diolah sebagai sajian berkuah.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan