Resep Sambal Tuktuk: Menari di Lidah dengan Pedasnya Cabai, Segarnya Tomat, dan Gurihnya Ikan Teri
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 150 ml minyak goreng
- 12 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 7 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdt andaliman
- 1½ sdm ikan teri nasi, sangrai
- jeruk nipis
Cara Membuat
·20 menit
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat hingga agak layu. Angkat, tiriskan.
Dalam cobek, gerus bahan yang digoreng, tambahkan garam dan gula. Gerus hingga cukup halus.
Masukkan andaliman, gerus halus. Tambahkan ikan teri, gerus kasar. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata.
Sajikan sambal tuktuk dengan lauk sesuai selera.
TIPS:
Bila suka, bisa juga ditambahkan irisan bunga kecombrang, untuk tambahan rasa dan aroma yang lebih lezat.
Bagikan